Reações químicas

Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma”,  já dizia o cientista Antoine-Laurentde Lavoisier...

O Sempre bservamos diversas transformações químicas no nosso cotidiano: nas folhas secas que se decompõem no jardim, no cozimento de alimentos na cozinha, na digestão dos alimentos no nosso organismo, na produção de gás carbônico pela queima de combustível nos automóveis, no enferrujamento de um prego, dentre tantas outras.

Em uma transformação química ou reação química ocorre rearranjo das unidades estruturais da matéria, alteração de sua composição, de suas propriedades específicas e formação de novas substâncias. Se acendermos uma lâmpada e apagarmos depois, percebemos que sua estrutura não altera, pois houve apenas uma transformação física. Mas, se queimarmos uma vela (Fig.1), por exemplo, são produzidas novas substâncias, caracterizando uma transformação química.

Combustão da vela A vela é feita de parafina usada para iluminar. A cera de parafina é um hidrocarboneto pesado que vem do óleo cru. Quando você acende uma vela você derrete a cera dentro e próxima ao pavio. O pavio absorve a cera líquida e puxa-a para cima. O calor da chama vaporiza a cera, e é o vapor da cera que se queima. A razão pela qual o pavio não se queima é porque a cera vaporizada refrigera o pavio exposto e o protege. http://www.quimica.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1333&evento=3

Você pode se perguntar: Na combustão da vela, que substâncias novas se formam? A queima da parafina, em presença de oxigênio, produz gás carbônico, vapor d’água ocorrendo a liberação de energia.

Podemos representar a reação química por uma equação em que temos os reagentes, substâncias iniciais que se combinam e os produtos, as novas substâncias produzidas. Veja o exemplo:

C₂₅H₅₂(s) + 38O₂ (g) → 25CO₂ (g) + 26H₂ O(g)

   Parafina + Oxigênio    →     gás carbônico + água

Reagentes                                produtos

Evidências de uma reação química

Nem toda reação química é evidente, mas existem pistas que nos mostram a sua ocorrência, são elas:

Produção de calor ou chama: ocorre no processo de combustão.

Mudança de cor — Ex: ocorre em reações químicas que indicam a acidez.

Mudança de odor e/ou textura — Ex: quando alimentos se estragam.

Liberação de gás — por exemplo, ao jogar um comprimido efervescente na água.

Hora da pesquisa!

 1.  Você já viu um prego ou outro material enferrujado? Que substância presente no ar reage com o ferro? Que produto é formado?

Hora da Investigação!

O cozimento de um ovo é uma transformação química ou física?

I. Hipótese: A mudança de cheiro, textura e cor são evidências da transformação química do ovo.

II. Materiais: um ovo, uma panela com água, um prato (obs. Peça o responsável para fazer o experimento com você). 

III. Procedimentos:

1. Quebrar um ovo em um prato

2. Observar a aparência da clara e da gema, sentir o odor, sentir a textura com as pontas do dedo.

3. Anotar as observações no item IV

4. Pedir ao responsável para cozinhar o ovo

5. Retirar a casca, partir ao meio

6. Repetir o item 2 e 3

IV. Observações:

V. Conclusão:

(A hipótese foi confirmada?) Justifique.